Devant l'explosion de maladies dites de " civilisation ", telles que le diabète, l'obésité, l'hypertension et les maladies cardiaques, le docteur François Melançon, diplômé en médecine générale, s'est intéressé aux effets de l'alimentation et du style de vie sur la santé. Il est l'auteur d'un premier livre, Un médecin dans votre cuisine (Guy Saint Jean Editeur, 2001), dans lequel il établit un lien entre l'alimentation et plusieurs problèmes de santé auxquels il expose des solutions, et qui a fait l'unanimité tant auprès du grand public que des professionnels de la santé. Il récidive dans ce deuxième livre en s'associant avec le chef Benjamin Alarie, dont les créations, simples, originales et saines, s'inspirent des produits du terroir québécois autant que des nouvelles tendances et marient des saveurs inattendues qui résultent en des plats incomparables et surtout inoubliables.