A. Prandoni est journaliste et directrice de L'École de Cuisine Italienne, prestigieuse référence pour les passionnés de gastronomie. Elle est auteur de nombreux ouvrages de cuisine aux Éditions De Vecchi. F. Zago est chef de cuisine et professeur à L'École de Cuisine Italienne. Créateur de recettes, il se consacre à la recherche et l'expérimentation de nouveaux plats.