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Ce livre est né d'une rencontre entre ONG du Nord, ONG du Sud et Organisations Paysannes africaines issues de 10 pays (Sénégal, Zaïre, Kenya, Rwanda et autres). Ici les paysans ont la parole. Dans le combat pour l'autosuffisance alimentaire, comment s'organisent-ils ? Quelles sont leurs stratégies, leurs difficultés ? Que pensent-ils vraiment de leurs rapports avec les pouvoirs établis, avec les ONG, avec les "volontaires" étrangers ? Comment concilient-ils différents modèles économiques ? Mais, sans l'autonomie paysanne, la lutte contre la faim n'est-elle pas vouée à l'échec ? Pourquoi, alors, la plupart des "projets de développement" éludent-ils ou posent-ils mal la question d'un réel pouvoir paysan ? A cet égard, le rôle des ONG et des Organismes d'Appui est particulièrement interrogé.
Ne voit-on pas apparaitre une nouvelle couche sociale qui conforte sa position en gérant les contradictions du sous-développement et en substituant son pouvoir à celui des paysans ? La démarche d'analyse institutionnelle qui est pratiquée ici débouche sur l'élaboration d'outils utilisables par les divers acteurs du monde rural. Appliqués au concret, ces outils permettent d'identifier dans quelle mesure l'autodétermination paysanne est empêchée, soutenue ou renforcée.