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Cuisiner et voyager ! C'est ainsi que Nicolas Isnard et David Le Comte ont conçu leur vie. De la Méditerranée, leur source originelle, à la Bourgogne, leur terre d'adoption, en passant par l'Afrique du Nord, l'Orient - proche, moyen et extrême - et le continent américain - nord, sud et central -, ils transposent dans leurs assiettes les passions qui les animent. Embarquement immédiat ! L'important, c'est le goût ! Nicolas Isnard et David Le Comte sillonnent le monde depuis toujours en rapportant dans leurs bagages ce qu'ils trouvent bon.
Des saveurs, des techniques, des produits, une inventivité qu'ils s'approprient et associent à leurs références culinaires approfondies dans les plus belles maisons. La créativité est le maître mot de leur cuisine, récompensée par une étoile au Guide Michelin. Une cuisine "du voyage" , puisque les assiettes de l'Auberge de la Charme puisent dans le garde-manger de la planète, comme chez les meilleurs producteurs locaux, et parce que les convives attablés à Prenois se retrouvent transportés vers de nouveaux horizons gourmands.