Auteur : Jean-Claude Tellechea

Biographie

Avant de reprendre le restaurant familial dans le quartier festif du Petit Bayonne, Jean-Claude Tellechea, drivé par son père Jean, a commencé chez Troisgros. Grand Restaurant à Lille, Haeberlin en Alsace, Lameloise en Bourgogne, le Martinez à Cannes, le Negresco à Nice, Ducasse à Monaco. Parcours atypique, mouvementé mais enrichissant. Puis il est retourné plein d'usage et raison vivre entre ses parents le reste de son âge. Pleinement, toujours.