ENCYCLOPEDIE DE LA CUISINE. - CD-Rom

Un voyage culinaire sans précédent pour découvrir les secrets de chaque aliment, des recettes, les techniques culinaires, autant de plaisirs qui vous mettront l'eau à la bouche en vous donnant chaque jour de nouvelles idées ! 600 recettes pour toutes les occasions. • Vous ne disposez que d'une demi-heure pour préparer un dîner ? Trouvez en un instant la recette idéale grâce à une recherche personnalisée par temps de réalisation, ingrédient ou type de plat. • Imprimez la liste des ingrédients nécessaires ainsi que la recette. La cuisine facile : • Retrouvez facilement l'équivalent poids, mesures et degrés (oz, g, ml, F°, C°) grâce à des tableaux de conversion. • Un glossaire vous donne une explication claire de tous les termes culinaires. Les secrets des aliments ! Bénéficiez d'informations très pratiques sur plus de 1 000 aliments : achat, conservation, cuisson, préparation, historique... Découvrez la valeur nutritive de chacun d'eux : protéines, vitamines, glucides, lipides pour équilibrer tous vos menus ! Maîtrisez les tours de main ! Toutes les techniques des chefs vous sont montrées à l'aide de vidéos commentées. Vous apprendrez comment monter une mayonnaise, barder un rôti, découper un homard, préparer des sushis, cuire en papillote... Découvrez les bases de la nutrition. Un apprentissage de la nutrition pour équilibrer tous vos menus et harmoniser votre alimentation : apports journaliers recommandés, minéraux...