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  • Collection : Questions alimentaires et gast

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  • Collection : Questions alimentaires et gast
Les livres de la collection :

Questions alimentaires et gastronomiques

(232 résultats)
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  • Théodore Georgopoulos et Aloïs Kanyinda - La vigne et le vin - Transformation des filières et des acteurs.
    La vigne et le vin. Transformation des filières et des acteurs
    Théodore Georgopoulos, Aloïs Kanyinda, Emmanuel Leclercq, Aurélie Melin
    Collectif
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 01/12/2020
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  • Marc Pieters - Histoires culinaires - Eloge de la gastro(a)nomie.
    Histoires culinaires. Eloge de la gastro(a)nomie
    Marc Pieters
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 09/09/2020
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  • Kilien Stengel - Terminologies gastronomiques et oenologiques - Aspects patrimoniaux et culturels.
    Terminologies gastronomiques et oenologiques. Aspects patrimoniaux et culturels
    Kilien Stengel
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 18/05/2020
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  • Jean-Jacques Essoh - L'alimentation chez les Adjoukrou de Côte d'Ivoire - De l'époque précoloniale à nos jours.
    L'alimentation chez les Adjoukrou de Côte d'Ivoire. De l'époque précoloniale à nos jours
    Jean-Jacques Essoh
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 27/04/2020
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  • Kilien Stengel et Sihem Debbabi Missaoui - La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?.
    La cuisine du Maghreb n'est-elle qu'une simple histoire de couscous ?
    Kilien Stengel, Sihem Debbabi Missaoui
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 03/04/2020
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  • Frédéric Précigout - Logiques des peurs alimentaires - Perspective ethnosociologique.
    Logiques des peurs alimentaires. Perspective ethnosociologique
    Frédéric Précigout
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 13/12/2019
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  • Valentine Tibère et Vincent Marcilhac - Les goûts du chocolat dans le monde.
    Les goûts du chocolat dans le monde
    Valentine Tibère, Vincent Marcilhac
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 03/12/2019
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  • Virginie Masdoua - Nourrir nos identités - Manger, c'est expérimenter, vivre, exister.
    Nourrir nos identités. Manger, c'est expérimenter, vivre, exister
    Virginie Masdoua
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 12/11/2019
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  • Mia Coiquaud et Caroline Guérin - Les végétariens ramènent leur fraise - Entretiens.
    Les végétariens ramènent leur fraise. Entretiens
    Mia Coiquaud, Caroline Guérin
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 25/10/2019
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  • Angelica Helena Marinescu - L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français.
    L'imaginaire gastronomique roumain dans ses relations au modèle français
    Angelica Helena Marinescu
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 10/09/2019
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  • Corinne Pouyade - La place du pain dans la culture grecque - Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle.
    La place du pain dans la culture grecque. Une tradition séculaire ignorée dans la formation professionnelle
    Corinne Pouyade
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 03/09/2019
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  • Nadine Franjus-Adenis et Marc Jonas - La valeur du vin est-elle matérielle ?.
    La valeur du vin est-elle matérielle ?
    Nadine Franjus-Adenis, Marc Jonas, Gilles Morrot, Jean-Jacques Boutaud
    Collectif
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 15/07/2019
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  • Nadine Franjus-Adenis - Du local à l'international, comment identifier le Languedoc ?.
    Du local à l'international, comment identifier le Languedoc ?
    Nadine Franjus-Adenis
    Collectif
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 15/07/2019
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  • Jacques Barbier - Auguste Colombié, cuisinier et écrivain culinaire - (1845-1920).
    Auguste Colombié, cuisinier et écrivain culinaire. (1845-1920)
    Jacques Barbier
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 12/07/2019
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  • Lin Li - Aspects juridiques des investissements chinois en France dans le secteur du vin.
    Aspects juridiques des investissements chinois en France dans le secteur du vin
    Lin Li
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 06/05/2019
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  • Stéphane Lebatto - Innovations et marketing agroalimentaires.
    Innovations et marketing agroalimentaires
    Stéphane Lebatto
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 04/02/2019
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  • Véronique Chossat Noblot - La grande cuisine et ses processus de sélection.
    La grande cuisine et ses processus de sélection
    Véronique Chossat Noblot
    Arnaud Lallement (Préfacier)
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 27/12/2018
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  • Kilien Stengel - La cuisine a-t-elle un sexe ? - Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisine.
    La cuisine a-t-elle un sexe ?. Femmes - Hommes, mode d'emploi du genre en cuisine
    Kilien Stengel
    Fatéma Hal (Préfacier), Collectif
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 19/11/2018
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  • Hélène Hamana - L'alimentation en France - Etude de l'évolution de l'alimentation et de son influence sur la société française contemporaine.
    L'alimentation en France. Etude de l'évolution de l'alimentation et de son influence sur la société française contemporaine
    Hélène Hamana
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 15/10/2018
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  • Kilien Stengel et Pascal Taranto - Futurophagie - Penser la cuisine de demain.
    Futurophagie. Penser la cuisine de demain
    Kilien Stengel, Pascal Taranto
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 02/07/2018
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