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  • Collection : Questions alimentaires et gast

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  • Collection : Questions alimentaires et gast
Les livres de la collection :

Questions alimentaires et gastronomiques

(232 résultats)
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  • Norbert Latruffe - Vigne et vin, magiques et éternels - Nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture.
    Vigne et vin, magiques et éternels. Nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture
    Norbert Latruffe
    Roger Rull (Préfacier)
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 01/07/2018
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  • Jean-Baptiste André - Penser l'art de la cuisine - Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique.
    Penser l'art de la cuisine. Le discours philosophique et le discours gastronomique entre histoire, esthétique et politique
    Jean-Baptiste André
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 05/04/2018
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  • Nadine Franjus-Adenis - L'origine fait-elle vendre le vin ? - Actes du colloque du 15 novembre 2014, à Ferrals-les-Corbières.
    L'origine fait-elle vendre le vin ?. Actes du colloque du 15 novembre 2014, à Ferrals-les-Corbières
    Nadine Franjus-Adenis
    Collectif
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 03/04/2018
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  • Nadine Franjus-Adenis - Soif de Nature ! - Actes du colloque du 10 Novembre 2016, à Ferrals-les-Corbières.
    Soif de Nature !. Actes du colloque du 10 Novembre 2016, à Ferrals-les-Corbières
    Nadine Franjus-Adenis
    Collectif
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 03/04/2018
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  • Nadine Franjus-Adenis - Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire - Actes du colloque du 13 novembre 2015, à Ferrals-les-Corbières.
    Communiquer autrement, le vin dans l'imaginaire. Actes du colloque du 13 novembre 2015, à Ferrals-les-Corbières
    Nadine Franjus-Adenis
    Collectif
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 01/03/2018
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  • Pierre Silberzahn - Le blues du carnivore - L'homme et la viande des origines à nos jours.
    Le blues du carnivore. L'homme et la viande des origines à nos jours
    Pierre Silberzahn
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 22/01/2018
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  • Virginie Masdoua - Alimentations saines, faire son choix.
    Alimentations saines, faire son choix
    Virginie Masdoua
    Jean-Pierre Poulain (Préfacier)
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 19/01/2018
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  • Kilien Stengel et Thibaut de Saint Pol - Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentation de demain.
    Les enjeux sociaux des cuisines du futur et alimentation de demain
    Kilien Stengel, Thibaut de Saint Pol
    Collectif
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    • Paru le : 28/11/2017
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  • Philip Igho Agadagba - La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français.
    La passivité de la motivation des vocabulaires gastronomiques français
    Philip Igho Agadagba
    Kilien Stengel (Préfacier)
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 10/07/2017
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  • Kilien Stengel - Enseigner l'alimentation, un projet de société - Les enseignements pratiques interdisciplinaires.
    Enseigner l'alimentation, un projet de société. Les enseignements pratiques interdisciplinaires
    Kilien Stengel
    Collectif
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    • Paru le : 01/06/2017
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  • Louis Albertini - Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle - Nouveaux légumes, fruits et épices : essor de la cuisine arabo-andalouse.
    Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle. Nouveaux légumes, fruits et épices : essor de la cuisine arabo-andalouse
    Louis Albertini
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 01/05/2017
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  • Kilien Stengel - Les classements des vins en France - Classifications, distinctions et labellisations.
    Les classements des vins en France. Classifications, distinctions et labellisations
    Kilien Stengel
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 20/02/2017
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  • Alain Franck - Les itinéraires de notre gastronomie.
    Les itinéraires de notre gastronomie
    Alain Franck
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 15/01/2017
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  • Kilien Stengel - Les gestes culinaires - Mise en scène de savoir-faire.
    Les gestes culinaires. Mise en scène de savoir-faire
    Kilien Stengel
    Collectif
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 01/01/2017
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  • Edwige Pechon Dacheux - Quand les industriels parlent aux mères.
    Quand les industriels parlent aux mères
    Edwige Pechon Dacheux
    Jean-Pierre Corbeau (Préfacier)
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 01/11/2016
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  • Clémentine Hugol-Gential - Se nourrir ou manger ? - Les enjeux du repas en établissement de santé.
    Se nourrir ou manger ?. Les enjeux du repas en établissement de santé
    Clémentine Hugol-Gential
    Stéphane Le Foll (Préfacier), Eric Fontaine (Postfacier), Collectif
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 01/11/2016
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  • Elisabeth Carenzo-Personnaz et Fanny de Lavarene - Dis-moi ce que tu cuisines... - 10 profils de cuisiniers, 70 recettes fétiches.
    Dis-moi ce que tu cuisines.... 10 profils de cuisiniers, 70 recettes fétiches
    Elisabeth Carenzo-Personnaz, Fanny de Lavarene
    Bruno Verjus (Préfacier)
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 01/11/2016
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  • Marie-Christine Allart et Jean-Paul Visse - Les médias à table - La cuisine dans la presse, la radio, la télévision et l'Internet, du XIXe au XXIe siècle.
    Les médias à table. La cuisine dans la presse, la radio, la télévision et l'Internet, du XIXe au XXIe siècle
    Marie-Christine Allart, Jean-Paul Visse
    • L'Harmattan
    • Broché
    • Paru le : 19/09/2016
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  • Anne Parizot et Kilien Stengel - Ecrits et discours culinaires - Quand les mots se mettent à table.
    Ecrits et discours culinaires. Quand les mots se mettent à table
    Anne Parizot, Kilien Stengel
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 07/09/2016
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  • Kilien Stengel - Bien manger et manger bon - Discours et transmission.
    Bien manger et manger bon. Discours et transmission
    Kilien Stengel
    • L'Harmattan
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    • Paru le : 25/07/2016
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