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14 aktuelle Nachhaltigkeits- und Ernährungskonzepte in der Lebensmittelwirtschaft - Green Marketing, Nachhaltige Logistik, Flexitarismus, Zero Waste, Urban Farming, Vertical Farming, Snackifikation, Vegane Ernährung, Nachhaltige Verpackung, Letzte Meile, Fairtrade Bananen, High-Protein Produkte, Regionale Lebensmittel - E-book - ePub
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Résumé
In diesem Buch werden aktuelle Trends der Ernährung und Nachhaltigkeit in der Lebensmittelwirtschaft anhand von 14 Cases betrachtet.
Alle Cases wurden von Studenten*innen im Masterstudiengang Lebensmittelwirtschaft erarbeitet.
Caractéristiques
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Date de parution02/07/2024
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Editeur
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ISBN978-3-7597-8088-1
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EAN9783759780881
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FormatePub
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Nb. de pages488 pages
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Caractéristiques du format ePub
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Pages488
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Taille9 421 Ko
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Protection num.Digital Watermarking
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À propos de l'auteur
Biographie de Patrick Siegfried
Prof. Dr. Dr. habil. Patrick Siegfried hat die Professur Lebensmittelwirtschaft im Fachbereich Lebensmitteltechnologie an der Hochschule Trier. Prof. Dr. Siegfried hat im Lebensmitteleinzelhandel als Verkaufsleiter, Vertriebsleiter, Kaufmännischer Leiter und in der Lebensmittelindustrie als Geschäftsführer gearbeitet. 2014 hat er seinen Ph. D. Abschluss an der MATE-Universität Agraruniversität in Kaposvár/HU gemacht und seit 2019 arbeitet er als Gastprofessor an der MATE-Universität in Gödöllö/HU.2023 erfolgte die Habilitation an der BGE-Wirtschaftsuniversität in Budapest/HU.