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Pour fêter son anniversaire, le capitaine de gendarmerie Stéphane Dubroc déjeune au château Gorri, un grand restaurant étoilé situé au bord de l'Océan. Mais au vu de l'addition, il manque de s'étrangler et s'apprête à faire un scandale lorsque des cris retentissent en cuisine. Fidèle à son instinct, Dubroc s'y précipite pour découvrir le corps sans vie du chef. L'homme avec lequel il avait pourtant discuté quelques instants plus tôt gît sur une plancha, sous les yeux incrédules de son premier de cuisine et de toute son équipe.
Ni une ni deux, Dubroc appelle son collègue Leliège pour du renfort. Car cette affaire sent le soufre... Dans ce contexte très concurrentiel qu'est la haute cuisine, le décès du chef ne ressemble pas à une simple crise cardiaque. A-t-il fait les frais de l'ambition dévorante de son premier de cuisine ? D'un autre chef ? Ou bien ce crime n'est-il que la partie émergée d'une affaire aux ramifications autrement plus complexes ?