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Es war reiner Zufall, dass ich überhaupt die Herstellung von Wildhefe ausprobiert habe. Auf der Suche nach natürlichen Hausmittel, um meine Familie und mich unabhängiger von der Industrie zu machen, kam ich auf eine informationsreiche Erklärung mit Bildern. Allerdings gab es keine Rezepte dazu. Oder Hinweise oder Tipps, wie man diese anwendet. Aber der Gedanke natürlicher und damit gesünder zu leben faszinierten mich.
Und ebenso wie Sie vielleicht jetzt gerade, war ich zu Beginn sehr skeptisch. Ich hatte die Befürchtung, dass ich vielleicht die falschen Organismen züchten könnte und würde.
Doch diese Unsicherheit kann ich Ihnen sofort nehmen. Es klappt perfekt, wenn Sie sauber und genau nach meiner Anleitung arbeiten. Und je mehr Sie mit den Zutaten variieren, umso vielfältiger wird Ihre Hefe werden.
Es sind überall viele verschiedene Organismen und Kleinstlebewesen um uns.
Doch bei richtiger Handhabung setzt sich die Hefe durch, was Sie spätestens beim Geruch überprüfen können. Sie merken sehr schnell, ob es geklappt hat oder nicht.
Damit Sie dann auch wissen, wie Sie die selbst gemachte Wildhefe richtig und abwechslungsreich verwenden können, gebe ich Ihnen genaue Anleitungen an die Hand. Diese hatte ich damals leider selber nicht und habe viel durch Ausprobieren gelernt.
Am Ende meines Buches habe ich noch die Fragen beantwortet, die bisher am häufigsten gestellt wurden.
Die Inhalte dieses vorliegenden Buches geben meinen aktuellen, wissenschaftlichen und experimentellen Stand zum Zeitpunkt der Veröffentlichung wieder und wurden nach bestem Wissen und Gewissen verfasst.
Viele der angegebenen Rezepte wurden und werden auch als Video auf meinem YouTube-Kanal zur Verfügung gestellt. Für den Fall, dass Ihnen die Anleitungen noch nicht ausführlich genug sind oder Sie einfach mal sehen wollen, wie es in der Praxis aussieht.
Und nun wünsche ich Ihnen viel Spaß mit der neuen, gesünderen Art der Ernährung und natürlich viel Erfolg beim Nachbacken!