Le grand manuel du boulanger - E-book - Epub fixed layout

Name: Le grand manuel du boulanger
Price: 33.99 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Rodolphe Landemaine
ISBN: 9782501191852

Rodolphe LANDEMAINE

Joerg Lehman

(Photographe)

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Rodolphe Landemaine - Le grand manuel du boulanger.

Comprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain,... Lire la suite

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Comprendre, apprendre et maîtriser100 recettes de pure boulangerieLes gestes de base pour préparer son levain, pétrir et façonner sa pâte à pain, les recettes de base à décliner en pains, viennoiseries et gâteaux boulangers. Baguette tradition - Pain aux graines - Pain à la bière - Pain aux noix - Tourte de seigle - Pain de mie - Pain de campagne - Fougasse - Croissant - Chouquettes - Brioche feuilletée - Tropézienne - Paille framboise - Tarte fine aux pommes - Flan pâtissier ...
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur CAP de boulanger.

Date de parution

09/10/2024
Editeur

Marabout
Collection

Les Grands Manuels
ISBN

978-2-501-19185-2
EAN

9782501191852
Format

Epub fixed layout
Nb. de pages

288 pages

Caractéristiques du format Epub fixed layout
- Pages
  
  288
- Taille
  
  41 370 Ko
- Protection num.
  
  Contenu protégé
- Imprimable
  
  Non Autorisé
- Copier coller
  
  Non Autorisé

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Biographie de Rodolphe Landemaine

Rodolphe Landemaine est le fondateur de la Maison Landemaine, qui compte aujourd'hui 15 boutiques entre Paris, Lille et Tokyo. Il a ouvert en février 2020 sa première boulangerie 100 % végétale sous la marque Land & Monkeys. Il est déjà auteur chez Marabout du Grand Manuel du Boulanger. Ingénieur agro-alimentaire et docteur en gastronomie moléculaire (en 2010). Illustrateur. Photographe spécialisé dans la photographie de voyages et de gastronomie.

Le grand manuel du boulanger - E-book - Epub fixed layout

Rodolphe LANDEMAINE

Anne Cazor

(Conseiller scientifique)

Yannis Varoutsikos

(Illustrateur)

Joerg Lehman

(Photographe)

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À propos de l'auteur

Biographie de Rodolphe Landemaine

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