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Présentation du numéro : Nourrir ou alimenter ? Plus que jamais la question se pose pour nos institutions. Elle justifie aussi le sous-titre d'une convivialité en péril et pose une ultime question : en France, au pays de Rabelais, peut-on (doit-on ?) encore parler de plaisir à table et de gourmandise ? Le repas est un de ces éléments du quotidien dont peut se saisir le travail social en général et le travail éducatif en particulier, comme prétexte à éducation ou éducation à.
Qu'en est-il aujourd'hui du repas au niveau de nos institutions médico-sociales ? Sont regroupés ici des textes qui donnent une perspective, racontent des histoires et posent des questions sur un moment de la vie qui, de central, semble être poussé à la périphérie, comme si le ventre n'était plus au centre !
Numéro sous la direction de Pierre Rosset, membre du Comité de rédaction, vice-président de l'APRADIS, docteur en sciences de l'éducation et auteur de La cantine.
Ventre de l'école ?, Paris, L'Harmattan/Les écrits de Buc-ressources, 2017.