Massa Fermentada: Aprenda o Segredo do pão Perfeito e Prepare o seu Próprio pão Artesanal - E-book - ePub

A forma mais fácil de fazer pão em casa: tudo o que precisa é de FARINHA, ÁGUA e SAL para começar!Muitos padeiros falam da sua massa fermentada como se esta tivesse uma vida mágica própria, pelo que pode ser intimidante para quem é novo no mundo da massa fermentada; felizmente, com Sourdough Sourdough, Dakota Miller elimina o medo e prova que fazer pão com massa fermentada é fácil e pode até caber na agenda de um pai que trabalha!Com guias de receitas passo-a-passo, os leitores aprendem a criar e a cuidar dos seus próprios fermentos, além de obterem mais de 60 receitas únicas para cozer uma variedade de pães que satisfazem todas as suas necessidades.
As receitas apresentadas incluem: Pão de alho assado e alecrim Pão de canela e passas Pãezinhos de asiago com maçãs doces e alecrim Pão achatado multigrãos Focaccia de tomate e manjericão sem amassar Biscoito de gengibre com framboesa Bagels de domingo de manhã e muito mais. Com a contínua popularidade do movimento dos alimentos integrais, os cozinheiros domésticos estão a regressar à antiga prática de cozer pão, e a massa fermentada está a ganhar destaque.
Através da fermentação, o pão de massa fermentada é mais fácil de digerir - muitas vezes o suficiente para pessoas sensíveis ao glúten - e mais saudável.