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Christelle Pujol a connu jusqu'à l'âge de 35 ans de nombreux soucis de santé avant de découvrir leurs causes : les intolérances alimentaires (lait, gluten...). Passionnée de cuisine, elle change de vie et décide alors de partager ses recettes en publiant son premier ouvrage Gourmandises du Sud (sans gluten, sans produits laitiers et sans sucre) qui sera préfacé par le Professeur Henry Joyeux.
L'auteur nous offre ici une nouvelle fois ses secrets d'une cuisine saine.
Ce livre de recettes s'adresse tout autant aux intolérants qu'à ceux qui veulent élargir leur horizon culinaire en utilisant de nouveaux ingrédients. Toutes les recettes sont à la fois sans gluten et sans produits laitiers, toujours avec un souci constant des apports en sucre.
EXTRAIT : « À Léa, Lilia, Shérine et Angélina, mes quatre anges.
J'ai longtemps hésité avant de partager avec vous mes recettes...
Un peu comme un trésor de famille, elles font partie de mon histoire personnelle, de mon chemin de vie.
Je souhaitais en laisser une trace pour mes quatre adorables petites nièces qui sont ma source d'inspiration et ce sont elles qui, par leur enthousiasme, m'ont poussée à vous dévoiler mes gourmands secrets dans cet ouvrage.
Mes recettes sont le fruit de longues expérimentations en cuisine, de dégustations nombreuses et amusées au sein de mon cercle familial et amical. Elles sont remplies de souvenirs et de moments partagés...
car loin d'être triste et excluante, ma cuisine santé se veut avant tout une cuisine qui rassemble !
Ces délices culinaires me font un bien réel et j'espère qu'ils pourront rendre le même service à quelques intolérants comme moi. »