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Ancien champion de France des welters (zone libre), en 1942, vainqueur du Challenge de l'Auto en 1943, qui avait vu l'élimination de champions, tels que Dauthuille et Villemain, Maurice Cieutat a combattu ensuite des boxeurs comme Jean Stock, Royer-Crécy, Mickey Laurent et Kid Marcel. Maurice Cieutat n'est pas non plus un inconnu dans le monde du cinéma. il a participé, comme acteur, cascadeur ou chef de groupe de figurants, à plus de cent films, dont Le jour le plus long, Yoyo, Paris brûle-t-il ?...
Il est aussi très demandé comme "gorille". Il a protégé Maurice Chevalier, Sean Connery, la Callas, Jerry Lewis, Audrey Hepburn, Nathalie Wood, et Liz Taylor (elle, à chacun de ses voyages en France). Masseur réputé, il a compté parmi ses clients Burt Lancaster, Mel Ferrer, Shirley Mac Laine et Gina Lollobrigida. Enfin, pour les danseurs parisiens et les noctambules du Tout-Paris, c'est une figure familière.
Il a été "videur" au Boléro, à Mimi Pinson, à La Casita, au Mikado et, dernièrement, réceptionniste à l'Alcazar. Comédien ambulant, mécanicien, moniteur d'éducation physique, grutier, portier, mannequin-photo, Maurice Cieutat a fait tous les métiers... Il a même obtenu l'Oscar de la Publicité aux États-Unis en 1971, avec une séquence filmée sur les bonbons Kréma. Mais ce qu'on ne sait pas, c'est qu'il a été gardien de prison.
À la Santé. Pendant six ans...