Connu et apprécié depuis l'Antiquité, le vinaigre a de nombreux usages et propriétés, souvent méconnus. Saviez-vous, par exemple, que le vinaigre de cidre : facilite la digestion, soulage les crampes musculaires, soigne certaines affections cutanées, renforce la solidité des os, fortifie les cheveux ? Santé, beauté, bien-être... le vinaigre est un véritable produit miracle ! Découvrez ses applications médicinales et esthétiques et testez ses vertus, assorties de conseils et d'astuces.
Vinaigre de vin, de bière, de riz, de Xerès, balsamique... : Pierre Vican décrit les différentes variétés de ce " vin aigre " et ses modes de fabrication. En fin d'ouvrage, il propose 60 savoureuses recettes de cuisine à base de vinaigre.