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Cet ouvrage regroupe l'essentiel diététique et nutritionnel que tous les patients souffrant d'intolérance au gluten, ou bien souhaitant tout simplement éradiquer le gluten de leur alimentation courante, doivent absolument savoir. Chaque famille alimentaire y est représentée, de très nombreux conseils diététiques et quelques astuces culinaires fondamentales également. En bref, le B. a. -ba de la diététique que vous devez absolument avoir en votre possession !