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Le traitement des eaux usées par voie biologique fait l'objet de recherches continues afin d'optimiser les procédés en déterminant les meilleures conditions favorisant l'élimination des polluants. Une partie d'études s'intéresse à l'activité des microorganismes lors de la dégradation de la matière organique. Plusieurs thématiques sont abordées par les scientifiques. Ce livre donne un éclairage approfondi à la définition, l'extraction, la caractérisation, la production et les fonctions des substances extracellulaires polymériques (EPS) d'agrégats microbiens dans l'épuration biologique les eaux usées.