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Sous forme de rondels ou rondeaux, forme poétique à deux rimes et un refrain, apparue au XIIIème siècle, Péache nous décrit des morceaux de vie avec parfois un brin d'humour, une dose de caricature, une louche de critique et même un gros zeste de coquineries... Le genre humain dans l'exercice de ses activités professionnelles ou de loisirs se trouve passer à la moulinette pour le meilleur ou pour le pire...