150 ateliers pour devenir un chef

Name: 150 ateliers pour devenir un chef
Price: 15.99 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Mark William Allison
ISBN: 9782501074421

Mark William Allison

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Mark William Allison - 150 ateliers pour devenir un chef.

Un guide pratique qui s’adresse aux étudiants qui sont ou veulent rentrer dans une école de cuisine et devenir chef. Apprendre comment fonctionne... Lire la suite

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Un guide pratique qui s’adresse aux étudiants qui sont ou veulent rentrer dans une école de cuisine et devenir chef. Apprendre comment fonctionne précisément un restaurant et comment associer les différents ingrédients, connaître les différents ustensiles, les recettes essentielles et les techniques indispensables…Une série d’exercices pratiques, de travaux dirigés et de projets à réaliser.

Date de parution

21/09/2011
Editeur

Marabout
ISBN

978-2-501-07442-1
EAN

9782501074421
Présentation

Broché
Nb. de pages

128 pages
Poids

0.67 Kg
Dimensions

28,0 cm × 21,5 cm × 1,5 cm

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Biographie de Mark William Allison

Mark William Allison est Responsable de l’enseignement culinaire à l’université Johnson and Wales, (Charlotte, Caroline du Nord), l’une des plus grandes écoles de cuisine du monde. Il a plus de 30 ans d’expérience comme chef dans de nombreux restaurants et hôtels et comme enseignant à travers le monde et a reçu de multiples prix.

150 ateliers pour devenir un chef

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