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Voici le recueil de 21 végétaux sauvages qui ont en commun d'être disponibles dans la nature partout en Europe, d'être aisément identifiables et bien sûr comestibles en tout ou partie. Vous trouverez dans ce guide : Une description et illustration de chaque végétal ; Son intérêt pour l'organisme (vitamines, minéraux, oligoéléments etc.) ; L'indication des parties comestibles ; Les usages de chaque plante en cuisine pour allier plaisir de la cueillette et simplicité d'utilisation.
La valeur ajoutée de cet ouvrage réside dans le fait qu'il fourmille de références d'histoire religieuse et d'anecdotes illustrant la consommation de ces végétaux par la société humaine depuis des siècles, un savoir oublié de la société moderne et que l'auteur tente de nous transmettre.