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La préoccupation éthique du bien-être de l'animal d'élevage est le fait d'une société urbaine qui s'interroge sur des techniques qu'elle ne côtoie plus. De la naissance à l'abattage, l'adaptation comportementale des animaux domestiques aux conditions de leur environnement a fait récememnt l'objet de nombreuses recherches, dont les résultats sont en partie présentés dans ce livre.
Certains modes d'élevage (truies attachées, poules en cage) sont ici réanalysés " du point de vue de l'animal ".
Il y a inconfort voire stress lorsque l'animal ne peut pas s'adapter à son environnement et non du fait d'un système d'élevage en particulier.
Pour un bien-être animal raisonné, cet ouvrage propose des bases techniques et scientifiques aux producteurs et consommateurs, aux protectionnistes, législateurs et chercheurs.