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L'équilibre acide-base est essentiel au fonctionnement normal
de chacune de nos cellules. Ces dernières ont évolué pendant
des millénaires dans un milieu basique et elles sont
génétiquement programmées pour s'y épanouir. Or depuis la
transition agricole, il y a 10 000 ans, l'alimentation est
devenue acidifiante et cette tendance s'est aggravée au cours
du dernier siècle parce que nous consommons toujours autant
de céréales, plus de viande, de laitages, de sel et de moins en
moins de fruits et légumes.
Une telle évolution peut-elle être
sans conséquences ? Non. Depuis une vingtaine d'années cette
question intéresse la recherche médicale. Il apparaît
aujourd'hui que l'acidification de l'organisme contribue à
l'émergence de troubles : fatigue, douleurs musculaires ou
articulaires, fragilisation osseuse, calculs rénaux,
hypertension, diabète, prise de poids... des troubles qui
empoisonnent la vie de millions de personnes dans les pays
occidentaux.
Pour renouer avec l'équilibre physiologique
indispensable à la santé et retrouver la vitalité, le Dr Max
Rombi livre ici les grandes règles d'une alimentation
équilibrée entre acides et bases, assorties pour chaque trouble
de conseils plus spécifiques. Découvrez sans attendre
comment : Garder des os solides le plus longtemps possible ;
Conserver une masse musculaire développée ; Maîtriser son
poids en stimulant le métabolisme ; Améliorer la sensibilité à
l'insuline ; Eviter les calculs rénaux.