Biographie de Pierre Morat

Fidèle d'Alain Ducasse, pierre Morat évolue aux côtés du Chef depuis 2001 : à paris au 59 poincaré, à Monaco au Louis XV et au Bar & Boeuf, à Tokyo chez Beige. et à New York chez Daniel Boulud. ses expériences aux quatre coins du monde traduisent son gou^t du partage et des rencontres. en 2012, il devient Chef exécutif de l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse à paris. La transmission du " savoir cuisiner " qui lui est chère prend alors toute sa dimension.
ici, les termes techniques sont explicités et chaque étape des recettes détaillée pour mettre la cuisine d'Alain Ducasse à la portée de tous. " Tout est expliqué jusqu'à la maîtrise parfaite, dans une ambiance conviviale et décomplexée " précise-t-il.