Découvrez 100 recettes de soupes sélectionnées aux 4 coins du monde pour des repas variés, équilibrés et toujours savoureux : L'Europe : soupe aux oignons et toasts au fromage de chèvre, velouté de carottes rôties, crème de fenouil aux amandes, garbure de jambonneau. Le bassin méditerranéen : soupe épicée aux lentilles et au poulet, gaspacho, soupe de légumes secs à la Toscane, soupe de poisson à la tomate.
L'Asie : soupe de poulet au curry vert, bouillon de légumes aux raviolis et à la tomate, soupe miso et nouilles de riz aux shiitakés, bouillon aux moules pimentées. Les Amériques : velouté de légumes au cheddar, soupe au potiron pimentée à la crème aigre, soupe épicée aux carottes et aux haricots rouges, veloutés de pommes de terre au maïs. Toutes les recettes sont illustrées.