Par tradition, la cuisine festive est riche et les plats de circonstance hyper caloriques : foie gras, magrets, fraisier... des mots qui font leur poids ! Alors, pas de repas de fêtes sans excès et prise de kilos ? Faut-il vous priver et subir des frustrations, ou bien craquer et culpabiliser ? Oubliez ce dilemme, Cuisine festive et légère vous propose d'allier plaisirs de la table et légèreté. Vous éviterez les repas copieux à répétition et cuisinerez des plats raffinés qui répondront à vos envies gourmandes. Nous vous présentons dans ce livre : une méthode pour composer des menus équilibrés, des astuces pour cuisiner léger, des conseils pour gérer vos excès de table, des idées de décor pour présenter vos assiettes, et bien sûr des recettes simples et savoureuses qui ne mettront pas votre silhouette en péril et vous vaudront une juste réputation de cordon-bleu. Pour célébrer le Nouvel An, fêter un anniversaire ou dîner aux chandelles, laissez-vous tenter par une crème safranée aux mousserons, une sole aux fèves et au citron, un pigeon laqué au miel, ou encore un croustillant de mangues et d'abricots. Comblez vos convives et oubliez la balance !