L'image du docteur Albert Schweitzer fait naître chez Jean-Louis Lesbordes dès ses sept ans une vocation médicale vers l'Afrique. Ayant réussi Santé navale, il part en famille de Mont-de-Marsan pour une vie d'aventure au Niger, en Centrafrique et à Madagascar, avant une installation à Saint-Jean-de-Luz, la lumineuse. Son arrivée à Agadez est un véritable choc. Jean-Louis Lesbordes découvre des enfants, des femmes et des hommes des plus démunis de la planète.
A Bangui, il est parmi les premiers confronté au Sida en Afrique. Et à Tananarive, il utilise les médias pour tenter d'endiguer cette épidémie. Son sens de l'observation ainsi que son expérience de médecin engagé et passionné par la recherche sont rapportés avec une verve de conteur hors pair. Après la biographie de son père romancée dans D'ébène et d'or et dans une prose toujours aussi enjouée, D'hommes et de sable est l'autobiographie romanesque d'un humaniste à la vie trépidante, au service de ses patients et de la médecine.