Les desserts sont des gourmandises, du plaisir, du bonheur et réconfortent les cœurs. Mais, est-ce bien compatible avec les recommandations diététiques actuelles ? Pas d'inquiétude ! D'après les scientifiques en nutrition, il est possible de bien manger et de manger gourmand. Aujourd'hui, ces experts sont convaincus qu'il existe des liens particuliers entre l'alimentation et les maladies chroniques comme le diabète, l'obésité et les maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi il convient de limiter la consommation de graisses et de produits sucrés. Dans ce contexte, la place des desserts semble menacée. Qu'en est-il vraiment ? Faut-il n'être friand que de fruits et renoncer à la petite madeleine de Proust ? Si vous êtes soucieux de votre santé, mais qu'un gourmand sommeille en vous, ce livre vous aidera à préparer des desserts allégés en matières grasses et en sucre sans qu'ils perdent de leur caractère.