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Entre Corse et Bretagne
Résumé
Ce livre est un condensé d'amour, de rencontres incroyables entre des mets, de couleurs inédites, d'horizons contrastés, de ciels azurés.
Ce livre n'est pas un simple livre de cuisine, c'est une profession de foi, celle d'une cuisine qui mêle des saveurs de Corse et de Bretagne. C'est la force de Jean-Luc L'Hourre qui se met au service des produits pour un résultat bluffant.
A savourer !
Caractéristiques
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Date de parution01/11/2015
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Editeur
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CollectionLa cuisine des chefs
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ISBN978-2-37012-038-0
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EAN9782370120380
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PrésentationRelié
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Nb. de pages104 pages
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Poids1.125 Kg
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Dimensions28,5 cm × 28,5 cm × 1,5 cm
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À propos de l'auteur
Biographie de Jean-Luc L'Hourre
Jean-Luc L'Hourre est breton, cuisinier talentueux et Meilleur ouvrier de France (le seul en Corse), une médaille qu'il décroche en 2000, une cuvée prestigieuse. Il est né dans l'ambiance des fourneaux familiaux de l'Auberge Abers dans le Finistère, il y travaille, fait ses armes, rejoint les grandes maisons, La Tour D'Argent et des trois étoiles. Il part exercer son talent durant deux ans aux USA, en Floride, rejoint ensuite durant trois ans et demi les Canaris où il dirige un grand hôtel de cinq cent chambres. Retour à la case départ familiale où il décroche une étoile bien méritée. Il rejoint enfin la Corse qu'il connaît pour avoir fait durant des années ses achats de grands vins insulaires pour garnir les tables continentales. Il est depuis trois ans au Marinca, à côté de Propriano, et sa table est l'une des plus courues de l'île, un mélange subtil de saveurs corses et bretonnes, un air d'azur et de contraste marin prononcé.Bref c'est beau et bon !