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Qui ne s'en souvient pas, des succulentes petites assiettes dégustées en vacances et servies avec un verre de vin dans tous les bars d'Espagne : anchois marinés à la framboise, aubergines farcies, dattes en manteau de lard, gambas et moules fraîchement pêchées. Les amateurs de tapas vont sans nul doute profiter au maximum des recettes présentées, mais d'autres plats tels que riz en paella à la valenciana, soupe de poissons marinera, filet mignon de porc au vin de Jerez, biscuit glacé au turrón de Jijona et d'autres spécialités aromatiques d'Andalousie, qui poursuivent la tradition culinaire des Maures, tiendront également en éveil les papilles gustatives du lecteur.
Douze très grands cuisiniers espagnols dévoilent dans ce livre leurs meilleures créations et nous charment avec leurs récits divertissants sur les traditions et les particularités de leur cuisine locale. Sans être un professionnel du métier, le lecteur pourra facilement essayer ces recettes authentiques en les suivant pas à pas. Gâtez vos convives ainsi que vous-même avec ces délices irrésistibles importés du berceau des vins Riojas et du flamenco.