Fermentation maison - Le ferment, c'est la vie ! - Grand Format

Dans Fermentation maison, Mark Diacono vous explique en détail comment tirer parti de ce processus naturel aux vertus nombreuses et réaliser vous-même aliments et boissons fermentés. Vous découvrirez ainsi : ce qu'il vous faut pour vous lancer ; les ingrédients clés de la fermentation ; les principes de base ; les techniques qui vous permettent d'obtenir des saveurs exceptionnelles ; des recettes éprouvées et savoureuses pour transformer fruits et légumes et obtenir une large gamme préparations, des cocktails au kimchi, de la marmelade à la mayonnaise.
Riche en informations utiles sur la maîtrise des compétences de base, l'ouvrage Fermentation maison est conçu pour vous inciter à ralentir et à créer.