Guide complet de la culture du figuier

Le figuier, originaire d'Asie Mineure, apprécie la chaleur et les régions sèches de notre pourtour méditerranéen. Ses propriétés digestives, laxatives, reminéralisantes et anti-inflammatoires sont connues depuis l'Antiquité. Geneviève Bouche nous propose de redécouvrir le figuier et son fruit aux nombreuses vertus cachées. Elle nous présente : • la culture du figuier : nature du sol, techniques d'exploitation, récolte... ; • les propriétés nutritives et médicinales... ; • comment consommer les figues : fraîches, sèches, en confiture, en alcool... ; • de nombreuses recettes de cuisine... Complet, agrémenté de nombreuses illustrations, cet ouvrage vous apprendra à accompagner de figues vos plats de volaille, d'agneau ou de gibier, à réaliser de délicieuses pâtisseries, des fruits confits. Vous apprendrez également à vous servir de ses nombreuses propriétés pour soigner constipation, verrues, toux, catarrhe, enrouement...