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HYGIENE ALIMENTAIRE. - Tome 5, Volailles, lapins et gibiers, édition de novembre 1996
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Résumé
Le présent ouvrage regroupe les textes réglementaires et administratifs qui fixent les conditions sanitaires de production et de mise sur le marché des viandes fraîches de volaille, de lapin et de gibier d'élevage ou sauvage.
Sommaire
- VOLAILLES
- Conditions d'agrément des abattoirs et des ateliers de découpage
- Viandes de volailles séparées mécaniquement
- Estampillage et marquage
- Importation
- Commercialisation
- LAPINS
- Abattage
- Estampillage et présentation
- GIBIERS
- Espèces de gibier
- Inspection sanitaire et commercialisation
- Importation.
Caractéristiques
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Date de parution01/12/1996
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Editeur
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Collection
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ISBN2-11-073976-2
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EAN9782110739766
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PrésentationBroché
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Nb. de pages350 pages
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Poids0.375 Kg
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Dimensions14,6 cm × 20,9 cm × 1,5 cm
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