Boris Tissot Artiste, chef de projets à la galerie des enfants du centre Georges Pompidou Boris Tissot est de ces vrais artistes qui gagnent leur pain en faisant de la brioche. Imaginez Proust travaillant à même sa madeleine, la pétrissant, la coloriant, pour lui donner les traits d'Albertine ou de Madame Verdurin... Boris crée un monde de beurre, d'oeufs, de farine, de sucre qui s'organise en îles flottantes sur lesquelles se jouent toujours un rien, un drame, une miette minuscule de destin .
Compagnon de Miro mais aussi de Poilâne, Boris Tissot dans son rêve de sucre déplace l'inquiétude que nous avons d'être mortels. Il remplit les galeries, les musées et les coffres de banques de miettes de pâte brisée qui voisinent avec les chefs-d'oeuvres et les croûtes. Après tout, la vie de nos âmes est une question d'appétit. A table ! (Paul Fournel, écrivain)