Le secret de la cuisine italienne réside dans sa simplicité et le choix d'ingrédients de toute première qualité. Quelques tomates mûres et parfumées, de la mozzarella, du basilic bien frais et de l'huile d'olive suffisent pour concocter un plat savoureux. Sante de Santis, le plus sympathique des cuisiniers italiens, vous présente avec fierté la cuisine de son pays. Il met tout en oeuvre pour vous initier aux traditions culinaires authentiquement italiennes, et aussi pour gommer quelques idées préconçues solidement ancrées. Vous trouverez dans cet ouvrage des recettes classiques comme les spaghettis alla carbonara et le tiramisu, mais aussi des plats moins connus, comme les gnocchis de semoule à la romaine ou les pigeonneaux en croûte. Et encore des suggestions de menus, des conseils pour le choix des vins et des leçons photographiées pour les préparations plus compliquées. La " cucina all'italiana "... un festival de couleurs et de senteurs rassemblé dans ce livre qui combine plaisir de cuisiner et joie de vivre méridionale !