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L'escargot en 100 recettes
Résumé
La diététique moderne a été sévère avec le mollusque, qui souffre d'un ostracisme injuste dans les traités de cuisine.
Pourtant le monde méditerranéen - les pays catalans en tête - s'est évertué à déguster ce signe permanent de réjouissances à toutes les sauces... mais aussi brut, à la braise ardente des sarments de vigne de l'emblématique cargolade.
Gloire au meilleur des obscurs fades !
Que la petite bête à cornes entre dans l'arène !
Caractéristiques
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Date de parution01/04/1999
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Editeur
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ISBN2-908476-19-3
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EAN9782908476194
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PrésentationBroché
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Nb. de pages112 pages
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Poids0.135 Kg
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Dimensions12,0 cm × 19,0 cm × 1,0 cm
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