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L'Hérault, ce département qui tel un amphithéâtre dont les gradins sont la nature. Au plus haut l'Espinouse (1 124m), et au plus bas la mer pour offrir au randonneur une largue pallette de monts, plaines et collines où randonner. En suivant les drailles de transhumance, les anciennes routes commerçantes ou encore les chemins de pèlerinages, le randonneur naviguera entre châtaigniers et oliviers, vignobles et forêts et verra s'offrir à lui l'étang de Thau, Agde, Saint-Guilhem-le-Désert ainsi que le Canal du Midi.