La cuisine des coquilles Saint-Jacques

Name: La cuisine des coquilles Saint-Jacques
Price: 4.95 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Francis Lucquiaud
ISBN: 9782845616370

Francis Lucquiaud

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Francis Lucquiaud - La cuisine des coquilles Saint-Jacques.

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De la lettre " A " comme " avocat " à la lettre " S " comme " salade ", voici 20 manières différentes, raffinées et originales de préparer les coquilles Saint-Jacques, en fonction des légumes de saisons. Cuisinées à l'alcool (Noilly...), à la truffe, à l'ancienne, en soupière ou en salade, ces coquillages se déclinent de mille façons. Une dégustation saine et créative pour reprendre goût aux saveurs du littoral.

Date de parution

12/03/2010
Editeur

La Geste
Collection

1001 plaisirs
ISBN

978-2-84561-637-0
EAN

9782845616370
Présentation

Broché
Nb. de pages

61 pages
Poids

0.229 Kg
Dimensions

19,3 cm × 19,0 cm × 0,6 cm

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Biographie de Francis Lucquiaud

Cuisinier chez Maxim's à Paris au début de sa carrière, Francis Lucquiaud a travaillé au sein de l'auberge familiale à Couhé-Verac dans la Vienne, il a été professeur au Lycée d'enseignement professionnel de Saumur et inspecteur de l'Education nationale spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration de la région Poitou-Charentes. Les cinq précédents présidents de la République française ont eu le plaisir de manger à sa table.

La cuisine des coquilles Saint-Jacques

Francis Lucquiaud

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