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La cuisine des plantes sauvages
Résumé
45 plantes sauvages comestibles sont présentées et déclinées à travers 80 recettes photographiées. Parmi ces végétaux communs poussant sur le littoral, dans les plaines et collines, vous retrouverez toutes les indications de cueillette, de préparation culinaire et d'utilisations médicinales. C'est aussi un guide pour partir sur nos chemins de campagne à la découverte des herbes, arbres, arbustes...
Caractéristiques
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Date de parution27/03/2008
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Editeur
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ISBN978-2-84561-420-8
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EAN9782845614208
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PrésentationBroché
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Nb. de pages193 pages
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Poids0.41 Kg
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Dimensions14,0 cm × 21,5 cm × 1,5 cm
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À propos des auteurs
Pierre Vaillant a découvert la cuisine des plantes oubliées chez Michel Bras à Laguiole (restaurateur étoilé Michelin en Aveyron). Il est actuellement professeur de cuisine au lycée hôtelier de La Rochelle Anne Richard est ingénieure en agriculture. Elle anime aujourd'hui des stages de découverte botanique en Charente-Maritime (Fautas) au sein de son association " A fleur de marée, balades nature ". Originaire de la Manche, elle a travaillé au sein d l'association " Bretagne vivante ".