En cours de chargement...
Pays jacobin s'il en est, la France demeure aujourd'hui le pays du fromage, porteur d'identité à tout niveau, symbole gourmand de l'unité nationale comme de la variété territoriale, ou encore de la diffusion de l'excellence du goût français dans le monde. Nul doute que le fromage culmine dans la mémoire gastronome nationale et illustre l'image d'une France traditionnelle et enracinée, renouvelée aujourd'hui.
Par le prisme de ce noble produit, La France des Fromages est une invitation à découvrir 365 fromages, et leurs accords, et surtout à rencontrer terroirs, climats, hommes, cheptels et savoir-faire, autant de vecteurs donnant un caractère particulier à chacun d'eux. Plongeant le lecteur au coeur du pays, ce livre amoureux raconte aussi leurs histoires, anecdotiques comme emblématiques, leurs sagas familiales, parfois artisanales, parfois industrielles, leurs légendes encore.
Entrons dans la farandole des fromages français, nulle n'est plus folle !
Un vrai beau livre, esthétique
Un collègue ancien fromager en Normandie m'a conseillé la lecture de ce beau livre qu'il a découvert récemment. Moi-même ancienne de l'industrie laitière, j'ai suivi son conseil et n'en suis pas déçu : ce livre est vraie une mine d'or sur le monde des fromages, dont j'ignorais l'existence de certains, confidentiels, région par région. L'auteur en parle avec pertinence, érudition même, avec ce qu'il convient de technique, de géographique et d'historique, mais sans tomber dans le barbant. Les notes d'humour qui émaillent le texte sont également plaisantes, çà et là, tout comme la maquette et les illustrations photographique, souvent séduisantes.