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450 bistrots à Paris tous testés dans l'année. Déjeuners d'affaires, dîner de copains, petits repas en amoureux... Plats canaille ou sophistiqués, cuisine traditionnelle ou contemporaine... Tout le monde raffole de l'"ambiance bistrot". De l'incontournable pâté en croûte à la blanquette de Saint-Jacques, de la rémoulade de crabe à la côte de veau aux girolles, des figues rôties à la mousse au chocolat et fèves tonka : tous les plats qu'on aime.
Dans cette sélection, les meilleures adresses de Paris, celles qui viennent d'ouvrir comme celles qui ont le charme du passé. En sachant que le classement 2017 fera référence : plus de 30 établissements se voient récompensés en obtenant les "trois cocottes" qui distinguent depuis toujours le sérieux et l'excellence.