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Ce manuel explique la théorie et la pratique du métier de frigoriste. Il s'adresse à toute personne désireuse d'apprendre : le fonctionnement d'un équipement frigorifique, le montage d'une installation frigorifique, la mise en service et le dépannage. Après avoir étudié les bases de la physique appliquée au circuit frigorifique et les bases de l'électricien, l'utilisateur étudie le fonctionnement du circuit frigorifique et les fluides frigorigènes.
L'étude se poursuit parla technologie des composants des installations frigorifiques et la réalisation pratique du montage d'un équipement frigorifique. Ensuite, il est temps d'aborder la procédure de mise en service de l'installation, dans le respect de la réglementation en vigueur, et la réalisation des réglages définitifs. Un chapitre sur la maintenance des installations met en évidence les pannes courantes et leurs diagnostics, ce qui complète ce parcours à la quête du savoir-faire du frigoriste.
En matière de sécurité et de réglementation, le contenu de ce manuel tient compte du savoir indispensable à l'exercice du métier de frigoriste dans le respect de l'environnement, notamment sur l'utilisation des nouveaux fluides A2L. Cette deuxième édition, enrichie de 50 nouvelles pages, est préconisée pour la formation des futurs techniciens du froid commercial.