Cet ouvrage est consacré à l'une des activités économiques essentielles du pays, qui mobilise de nombreux emplois, modèle des paysages, promeut sans cesse de nouvelles activités et privilégie la sauvegarde de l'environnement. Quels sont les différents visages du tourisme français ? Comment ont évolué les comportements des nationaux et des étrangers ? Quelles sont les régions les plus attractives ? Le tourisme, comme les autres secteurs, est affecté par la mondialisation et constitue un marché de plus en plus disputé.
Pour répondre aux exigences de la clientèle, la France se doit de conduire une modernisation continue de ses infrastructures. Cet ouvrage, précis et actualisé, met en valeur les ressources naturelles et humaines de la France, qui reste la première destination mondiale des touristes venus apprécier sites, patrimoine et gastronomie et savourer un "art de vivre" souvent envié.