Les livres de Jean-Louis André (La France des chefs, Flammarion, 2003 ; Cuisine des pays de France, Le Chêne, 2004 ; Le Village, Aubanel, 2005) sont des promenades légères qui prennent la gourmandise très au sérieux. Cet écrivain-voyageur a également réalisé la série Terres de goût sur France 3 et la Théma Arte consacrée à l'histoire des chefs de cuisine. Major de l'Ecole supérieure de cuisine, Jean-François Mallet a travaillé avec les plus grands chefs. Il est aujourd'hui photographe de voyage. Comme dans ses précédents livres (La France des chefs, Flammarion, 2003 ; Trains de rêve ou l'art de voyager, Hermé, 2004), il aborde, grâce à ses connaissances en cuisine, la gastronomie avec la maîtrise d'un grand reporter. Il collabore régulièrement aux magazines Saveurs et Gourmet USA. D'origine bretonne, Didier Corlou vit depuis quinze ans au Viêtnam. Marié à une Hanoïenne, il jette un regard de chef sur la cuisine populaire du pays. Il dirige depuis 1991 la cuisine du