Vincent Allard, gastronome, est, depuis des années, un passionné de cuisine. Auteur d'ouvrages aux éditions De Vecchi, il consacre une très grande part de ses loisirs à mitonner des petits plats ou à découvrir des nouveautés dans l'art culinaire. Il est l'auteur aux éditions De Vecchi de Comment créer une bonne cave à vins, de La Cuisine des poissons d'eau douce et de La Cuisine des poissons et des crustacés... Il a travaillé, pour la rédaction de cet ouvrage, avec Stéphan Vecchio, professionnel de la restauration, passionné lui aussi par les arts culinaires et épicurien dans l'âme.