Les Grands Chefs par le Menu

Name: Les Grands Chefs par le Menu
Price: 20.5 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Jean-Claude Renard
ISBN: 9782081225961

Jean-Claude Renard

Louise Gouaux

Ludovic Lacroze

(Photographe)

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Jean-Claude Renard et Louise Gouaux - Les Grands Chefs par le Menu.

Vingt et un menus dégustation. Autant de cuisiniers. Autant de savoir-faire dans une science de gueule. Affaire de sensibilité, de lieu, d'espace aussi,... Lire la suite

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Vingt et un menus dégustation. Autant de cuisiniers. Autant de savoir-faire dans une science de gueule. Affaire de sensibilité, de lieu, d'espace aussi, d'un établissement à l'autre. Dans tous les cas, un exercice de style, avec ses épreuves aux figures imposées et ses interprétations libres. Un travail d'architecte et de chorégraphe. Vingt et un menus, ancrés dans l'histoire de la gastronomie, et autant de portraits qui font récit. Pour rendre à cet art la littérature qu'elle mérite.

Date de parution

11/09/2009
Editeur

Flammarion
ISBN

978-2-08-122596-1
EAN

9782081225961
Présentation

Broché
Nb. de pages

144 pages
Poids

0.522 Kg
Dimensions

19,0 cm × 24,0 cm × 1,5 cm

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Les Grands Chefs par le Menu

Jean-Claude Renard

Louise Gouaux

Ludovic Lacroze

(Photographe)

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