Résultat de la mise en commun de connaissances des mondes académique et industriel, cet ouvrage analyse les industries de procédés impactées par la révolution numérique qui accompagne les transitions énergétique et environnementale en cours. Les industries de procédés 2 traite d'abord des bio-industries et analyse le développement d'un produit d'origine microbienne. Il étudie ensuite l'ensemble des étapes de l'industrialisation qui permettent de passer de la recherche à la production d'un produit fini, ainsi que les techniques de management de l'outil industriel.
A l'aide d'exemples concrets, il présente également les instruments de la révolution numérique (intelligence artificielle, réalité virtuelle, réalité augmentée, Internet des objets, jumeaux numériques), tout en analysant leurs incidences sur la chaîne logistique et les opérateurs. Des encadrés, rédigés par des spécialistes reconnus, invitent les étudiants comme les professionnels, confrontés à un monde en plein changement, à une réflexion englobant aussi bien l'industrie que le citoyen dans la ville de demain.