Les meilleures recettes de foie gras - Occasion

Name: Les meilleures recettes de foie gras
Price: 7.2 EUR
Availability: Instock
Author: Jean-Charles Karmann
ISBN: 9782732443010

Jean-Charles Karmann

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Jean-Charles Karmann - Les meilleures recettes de foie gras.

Jean-Charles Karmann partage sa passion du foie gras et dévoile ses meilleures recettes pour préparer ce produit phare de la gastronomie française.... Lire la suite

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Jean-Charles Karmann partage sa passion du foie gras et dévoile ses meilleures recettes pour préparer ce produit phare de la gastronomie française. Les 100 meilleures recettes de foie gras, ce sont des recettes classiques de terrines, foies gras au torchon et foies gras rôtis, et des recettes plus spectaculaires comme le Capuccino de pointes d'asperges vertes au mousseux de foie gras et aux truffes ou Sucettes de foie gras de canard en cheveux d'ange.
Ces 100 recettes vont faire du foie gras l'ingrédient incontournable de toutes les fêtes !

Date de parution

07/10/2010
Editeur

La Martinière
Collection

Atelier saveurs
ISBN

978-2-7324-4301-0
EAN

9782732443010
Présentation

Broché
Nb. de pages

192 pages
Poids

0.64 Kg
Dimensions

16,0 cm × 22,6 cm × 1,8 cm

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100 recettes, 12,50 € : un très bon rapport qualité/prix. Un façonnage soigné : nouvelle couverture "luxe" avec fer doré.

Biographie de Jean-Charles Karmann

Jean-Charles Karmann est chef de cuisine chez Saint-Laurent Gastronomie à Paris et membre actif de l'Internationale des Toques Blanches. Il a appris son métier chez les plus grands de la gastronomie française (Crillon, Faugeron, Pangaud, Bristol où il fut lauréat du concours " Jeune cuisine " présidé par Joël Robuchon). Il est l'auteur de Tout Fromage, Tout Siphon, Tout Expresso, Tout Cuit-vapeur et Tout croque (éditions Minerva).