Biographie de Hervé This
Hervé This est rédacteur en chef adjoint de la revue Pour La Science. Convaincu que la physique et la chimie sont des atouts pour mieux cuisiner, il organise les Colloques internationaux de gastronomie moléculaire. Il est également l'auteur des Révélations gastronomiques (Editions Belin). Pour ses études scientifico-culinaires, il a été nommé Membre honoraire du Club international Les Toques Blanches.
Sa passion ? La gourmandise, naturellement !